система простая

вариантов некорректной работы мало
1) слабый ток жижи в системе.
причины:воздушные пробки( маловероятно),недооткрывается термостат, забит радиатор.
2) неисправен датчик перегрева( тупо всех обманывает, а на самом деле все исправно)
судя по описанию неисправности, система работоспособна. Все трудности начинаются когда надо сбросить большое количество тепла. Поэтому я предполагаю именно первый вариант.
мануал говорит что для демонтажа термостата надо слить антифриз, снять бак , катухи зажигания и, по всей видимости, коробку с разьемами.
термостат идет отдельно от крышки, его можно извлечь.
там же находится датчик перегрева, его тоже можно снять и прокипятить, измеряя сопротивление.
в мануале вообще много полезного написано.
вариант с забитыми сотами радиатора отметаю как очевидный.